Safran
زعفران
Épice précieuse ; récolte manuelle des stigmates en automne, zones montagnardes du sud.
Programme ONCAFilières végétales · Source ONCA
Le Safran
الزعفران
Le safran marocain, notamment de Taliouine et des zones montagnardes du Haut Atlas, est une culture à très haute valeur ajoutée. La filière repose sur des exploitations familiales et des coopératives de production et de conditionnement.
Source : ONCA · onca.gov.ma
L'approche « filière » a été retenue par le Plan Maroc Vert comme principe fondamental du développement d'une agriculture performante et intégrée. À l'heure d'un commerce mondialisé et d'une concurrence accrue sur le marché des produits agricoles, l'organisation des filières et la prise en main du développement du secteur par les acteurs privés est une condition nécessaire à l'amélioration de notre compétitivité. Ainsi, nos objectifs de mise à niveau de nos filières doivent être portés aussi bien par les pouvoirs publics que par les organisations professionnelles.
Le safran marocain, notamment de Taliouine et des zones montagnardes du Haut Atlas, est une culture à très haute valeur ajoutée. La filière repose sur des exploitations familiales et des coopératives de production et de conditionnement.
L'ONCA appuie la filière dans la structuration, la qualité (crocus et pistils), la certification et l'accès aux marchés de niche nationaux et internationaux.
Cultures et produits de la filière
Fiches des cultures et produits tels que présentés dans le cadre de la filière ONCA. Contenu informatif reprenant les données publiques du secteur ; pour les programmes et contacts officiels, consultez la fiche ONCA.
Rôle des organisations interprofessionnelles (ONCA)
Les organisations interprofessionnelles ont des rôles essentiels
- Entreprendre des actions au profit de leurs adhérents : renforcement de la Recherche et Développement, amélioration des conditions de valorisation et adaptation de la qualité à la demande du marché.
- Devenir l'interlocuteur unique et représentatif des acteurs de la filière auprès des pouvoirs publics.
- Contribuer à la mise en œuvre des contrats programmes de mise à niveau des principales filières agricoles conclus avec le gouvernement.
- Regrouper l'ensemble des maillons de la filière autour d'une vision unifiée et concertée.
- Conjuguer les efforts de l'ensemble des opérateurs d'une filière dans les domaines-clés tels l'encadrement, la recherche et le transfert de technologie.
Questions fréquentes — Le Safran
- Quelle zone est connue pour le safran marocain ?
- Taliouine et le Haut Atlas occidental sont les terroirs de référence de la filière.
Source officielle ONCA
Fallah365 reprend les informations publiques de l'Office National du Conseil Agricole pour faciliter l'accès des agriculteurs. Les mises à jour réglementaires et programmes détaillés sont publiés sur le site de l'ONCA.
Consulter Le Safran sur ONCAInformations publiques de l'ONCA (Office National du Conseil Agricole) · Voir la fiche officielle sur onca.gov.ma